小松菜煮びたしは、副菜の中でも基本中の基本料理です。
でも毎日でも食べたい副菜の一つでもあります。
簡単にサッと出来て、栄養満点で、色んな料理に合わせて食べれるので、冬の間は本当によく作ります。
小松菜の栄養はこちら↓です。
●小松菜の栄養
小松菜の煮びたしの作り方
材料（4～5人分）
- 小松菜…………………1束
- 油揚げ…………………1/2枚
- ちくわ……………………1本
- 調味料
- だし汁………………1.5～2カップ
- 砂糖…………………大さじ1.5
- みりん………………大さじ1.5
- しょうゆ………………大さじ2
- 塩……………………ひとつまみ
作り方
- 小松菜を塩を少々入れたたっぷりの熱湯で下湯でし、水けをきって、根元を切り落とし、長さ4～5ｃｍに切っておく。
- 油揚げに熱湯をかけて、油抜きをして、短冊切りにする。ちくわは2～3ｍｍの輪切りにしておく。
- 鍋にだし汁、砂糖、みりん、しょうゆ、塩を入れて火にかけ一度沸騰させて、油揚げ、ちくわを加えて再び沸騰させる。
小松菜を加えてひと煮たちさせて、すぐに火を止めて、味を含ませておく。
ちくわがない時は油揚げだけでもＯＫです。うちではちくわと油揚げは冷凍で常備しています。
小松菜の変わりに水菜でも同じ味付けでできますよ。
