ジャガイモとチキンの和風スパイシー炒め　レシピ

このジャガイモとチキンをカレー粉としょうゆで炒めたものがあればご飯２杯食べてしまうのはうちの旦那です＾＾；

冷めても美味しいのでお弁当向きで、私はよくお弁当に詰めて持って行ってました。

見た目は地味なんだけど、メインにも脇役にもなるおかずなので、本当によく作ってる料理の一つです。

カレー粉ってよく出来てますよね。

少し前にスパイスにはまって、スパイスを自由に使える人になれたらなぁとか思いながら、スパイスを使ってカレーを作ってたんだけど、結局このカレー粉(今回はＳ＆Ｂの赤缶)を入れた方が味が良くなったりして＾＾；
苦労して配合したのになぁ、おかしいなぁ。

何が入ってるの？とカレー粉の原材料を見ると、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、コショウ、赤唐辛子、ちんぴ、その他香辛料
って書いてあって、え～結構私の持ってるスパイスと変わりない…。
その他香辛料ってところに美味しさの秘密があるのかな？＾＾；

カレー粉をちょちょっと入れるだけで、クセが出ないで、美味しさがアップするのは本当に不思議です。
美味しさだけでなく、スパイスには色んな効能があるのも嬉しいところですよね。

例えば

ターメリック（＝ウコン）：
- 肝機能を強化し、解毒作用を助ける。
- 発ガン予防、抗酸化作用、殺菌作用、動脈硬化予防なども。
コリアンダー（シード）：
- 体内バランスの調和
  健胃作用、鎮静効果、解毒作用、利尿効果、血行促進など。
クミン：
- 胃腸の働き正常化にする。
  体内の毒素排出（デトックス効果）、強壮作用、生理不順の改善など。
フェネクリーク：
- 糖質が腸内から吸収されるのを抑制する効果。
- 血糖値の上昇を抑える効果。
- 血流を促進する働き。
- 整腸作用、腸内ガスの抑制、抗炎症、浄化作用など。