かぼちゃ と 豚肉 と らっきょう を炒めるレシピがあったので、先日沖縄から送られてきた” しまらっきょう “を使って作ってみました。

が！どうも かぼちゃ と しまらっきょう がうまく絡みあってない味になってしまいました～(ノ´～｀)ノ
かぼちゃ は かぼちゃ で美味しいし、らっきょう は らっきょう で美味しい…。
でも２つ合わせて相乗効果？が生まれるかってなると…ん～。

これは 普通の” らっきょう “で作るところ” しまらっきょう “で作ったからなってしまったのか、どうか分かりません（≧▽≦）
かぼちゃのらっきょう炒め

普段うちでは らっきょう を食べることはほとんどない状態なので、らっきょう を炒める料理ってしたことなかったんだけど、炒めると表面の酸味や苦味が飛んで、らっきょう本来の甘みが出てきて、マイルドで美味しい状態になりました。
今回の発見はコレだけです（≧▽≦）

あと、先日も書いたんだけど、らっきょうにはビタミンＢ1の吸収を助ける働きがあります。
なので、豚プラス らっきょう は元気になれる組み合わせ♪
おまけにビタミンＢ1がかぼちゃの糖質を分解するのでさらにパワーアップなんだとか！

※先日の日記→●沖縄のしまらっきょう

栄養的には抜群の組み合わせなようなので、普通のらっきょうを買う機会があったらまたチャレンジしてみよう！

かぼちゃのらっきょう炒めの作り方

材料（２人分）

  • かぼちゃ………………1/4個（400ｇぐらい）
  • らっきょう漬け…………50ｇぐらい
  • 豚バラ薄切り肉………100ｇぐらい
  • 酒………………………大さじ1
  • 塩・こしょう……………各少々

作り方

  1. 下準備
    • かぼちゃはワタを取り除き、薄く切り（6～8ｍｍ）長さを2～3等分くらいにする。
      軽く水にくぐらせて、耐熱容器に入れて、電子レンジで軽く加熱。（600ｗで2分ほど）
    • 豚肉は食べやすい大きさに切る。
    • らっきょうはスライスして厚み3～4ｍｍくらいにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱して、かぼちゃを並べてフタをして、弱火で1～2分ほど蒸し焼きにし、裏がして同様に蒸し焼きにする。
    火が通ったら、いったん皿に取り出しておく。
  3. フライパンを軽く拭いて、熱して豚肉を炒める。
    色が変わったら、かぼちゃを戻し、らっきょうを加えて炒め合わせ、酒をふり、塩コショウで味を付け全体を混ぜ合わせたら、出来上がり。