夏野菜
道の駅で新鮮な夏野菜を買ってきました！
大きなかぼちゃが1個150円！そく買いしました＾＾；

丸ごとなら日持ちするので、良いかなって思って買ったかぼちゃなんだけど、すぐに出番が！

切ってしまったからには使わないと（≧▽≦）
カボチャ料理が続きそうです。

とりあえず一品目は、夏に嬉しい、冷やして美味しいカボチャの煮物です。


かぼちゃとささみの冷やし小鉢

これは、ささみに片栗粉をまぶして湯通しするので、食感のトゥルっと感がとても気持ち良く、喉の通りもすごく良いので、暑い日にオススメの料理なんです。

ゆっくり味を染込ませながら冷やしていくので、少し時間がいります。
前の日に作る方が良いかな。

●かぼちゃの栄養は←こちらからどうぞ～。

かぼちゃとささみの冷やし小鉢の作り方

材料（２～３人前）

  • カボチャ………………………400ｇ（1/4個くらい）
  • 鶏ささみ………………………100ｇぐらい
  • 片栗粉……………………少々
  • 【下味】
    • 酒…………………………少々
    • 塩…………………………少々
  • 【煮汁の調味料】
    • 水…………………………1.5カップ
    • 酒…………………………大さじ1
    • みりん……………………大さじ1
    • 薄口しょうゆ………………大さじ1.5
  • しょうがのすりおろし…………適量

作り方

  1. 下準備
    • ささみはだいたい３等分くらいのそぎ切りにし、下味をまぶしてしばらく置いておく。
    • かぼちゃは2～3ｃｍ角に切る。
    • しょうがをすりおろしておく。
  2. 鍋に水を沸かして、残りの調味料を加えてもう一度沸騰させる。
  3. ささみの水分を軽く拭き取り、片栗粉をかるくまぶし、一枚ずつ、沸騰した煮汁の中に入れていく。
    ※片栗粉はごく少量にしないと、煮汁にとろみがついてしまいます。
  4. フタをして弱火で約３分ほど煮て、取り出しておく。
  5. カボチャを皮目を下にして、２の鍋に加えてフタをして弱火で15分ほど煮て、串が通るくらいになっているか確認して、火を止める。
  6. そのまま煮汁に入ったまんま冷まします。
    ※ささみもささみだけでそのまま冷やします。
    ※粗熱が取れ、完全に冷えてからなら冷蔵庫で冷やしてもＯＫです。
  7. 冷やしたカボチャとささみを器に盛り、煮汁もかけて、しょうがのすりおろしを添えたら出来上がりです。