若返りビタミンＥ豊富！カボチャの巾着　レシピ

今日は空は曇ってるのに、気温が高くて暑いですね（滋賀県在住）

カボチャってなんとなく秋のイメージがあるんだけど、国産カボチャの旬は6～9月なんですよね。
輸入カボチャが11～3月が美味しい季節のようです。

今日のカボチャ巾着のそぼろあんかけは調理学校で習った、手間かけバージョンです。
丁寧に料理をしたい気分の時にでもどうぞ～ヽ（´▽｀）ノ

カボチャは女性向きの効能がたくさんある野菜です。
美味しい季節にいっぱい食べましょう～♪

※カボチャの栄養はこちら↓からどうぞ。
かぼちゃの栄養

カボチャ巾着のそぼろあんかけの作り方

カボチャ巾着のそぼろあんかけ

材料（2～3人分）

カボチャ…………………正味300ｇ
カボチャ用煮汁
- だし汁………………600ｃｃ
- 酒……………………25ｃｃ
- 砂糖…………………大さじ2.5
- みりん………………大さじ1
- 薄口しょうゆ…………大さじ1
- 濃口しょうゆ…………大さじ1
鶏ひき肉…………………50ｇ
鶏ひき肉用煮汁
- 酒……………………小さじ1
- みりん…………………小さじ1
- 濃口しょうゆ…………大さじ1
あん
- カボチャを煮た煮汁……200ｃｃ
- 水溶き片栗粉…………大さじ1

作り方

カボチャを切る
- かぼちゃの種を取り除き、一口大くらいの大きさに切り分ける。
  ※カボチャの皮にも栄養素はいっぱい！なので、皮は薄く、固そうなところだけむいて下さい。
カボチャを煮る。
- カボチャの煮汁用のだし汁、酒、切ったカボチャを鍋に入れて、強火にかける。
- 沸騰したら、弱めの中火にして、落し蓋をして、そこそこの柔らかさまで煮る。
- 砂糖、みりんを加えてさらに５分ほど煮る。
- 薄口、濃口のしょうゆを加えて、さらに10分程煮る。
- 火から外して、そのままの状態で少し冷めるまで置いて、味を含ませる。
鶏そぼろを作る。
- 鍋に鶏ひき肉と、鶏ひき肉用煮汁を加えて、ほぐすようにしっかり混ぜて、水分を飛ばすように煮る。
- ザルにあげて、水けを少し取っておく。
カボチャの巾着を作る。
- カボチャを再度煮汁ごと火にかけて温める。
- 柔らかくなったら、煮汁から上げて、ガーゼや、水分に強いキッチンペーパーなどで、1/4量くらいづつ、茶巾に絞る。
  ※煮汁200ｃｃは捨てないで、取っておく。
仕上げる。
- 鶏そぼろの鍋に、カボチャの煮汁をザルなどで漉しながら加える。
- 火にかけ、沸騰したら火を弱めて、水溶き片栗粉をよ～くかき混ぜながら加え、トロミをつける。
- 茶巾に絞ったカボチャを器に盛り、上から鶏のそぼろあんかけをかけて出来上がり～。