きゅうり と 青じそ の冷や汁　簡単レシピ

夏にオススメのレシピ、冷や汁 です。
きゅうりと青じそは本当に相性が良いですよね。

最近は暑くて、料理を作るとタオル１枚が湿ってしまうほどの汗をかきます。
料理は夏になるとスポーツだと思っています＾＾；
（冷房はご飯の時しか付けてないんですよねぇ。）

皆さんはどうなんでしょ？
冷房付けつつ夜ご飯作ってるのかな？
もしかして、タオルを首に巻きつつ＾＾；料理しているのは私だけ？
うちの姉もタオル１枚かなりしっとりするよねぇって言ってたんだけどな…。

そんな汗を流した後に、はいご飯よ、食べよ！ってなっても食べる気しませんよね？
夏バテしてなくても食欲落ちます(ノ´～｀)ノ

そんな時に、この見た目にも涼しいきゅうりと青じその冷や汁でとりあえず、喉を潤して、涼みつつ、食欲テンションを少しづつ上げ、夜ご飯を食べませんか？

とりあえず野菜のこういった優しいものから食べるとお腹もビックリせずに、酵素を無駄使いせずに食べれるから健康にも良いのだとか。

このレシピ何かで見てメモってたんだけど、何で見たか忘れてしまいました（≧▽≦）

冷蔵庫でキュウっと冷やしておくのがポイントです！

きゅうりと青じその冷や汁

材料（２人分）

• きゅうり……………１本
• 塩…………………少々
• お酢………………2～3滴
• 青じそ………………3～5枚
• 白ごま……………お好みで
• 【だし汁の分量】
  • 水…………………1.5カップ
  • 塩…………………小さじ1/4
  • しょうゆ……………小さじ1/2
  • 顆粒だしの素……小さじ2/3

作り方

1. ダシ汁を作る
   • 小鍋にだし汁の分量を全部入れて火にかけて、いったん沸騰させて、混ぜて冷ましておきます。
   • 粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
2. きゅうりを輪切りにスライスして、塩でもみ、お酢もすこ～し揉みこんでおきます。
   （お酢はきゅうりに入ってるビタミンC破壊酵素を働かせないためです）
3. 青じそは千切りにしておきます。
4. きゅうりはよく水けを絞って器に盛り、冷やしておいただし汁を上からかけます。
5. 青じそをのせて、お好みで白ごまをトッピングして出来上がり～。