暑い日が続きますね！バテてませんか？
今日は久々の ハワイアン料理 です。
と言ってもハワイアン料理に詳しいワケではないんです＾＾；
有名どころのロコモコやロミロミサーモン、アヒ・ポキぐらいかな。
そんな中のアヒ・ポキ風の一品を作ってみました！
正直、もう冷たいものばっかり口は求めるんだけど、冷たいご飯ばっかり食べてては身体はダメになるばっかりですよね。
主婦の皆さん、ご飯作り頑張りましょうね♪
アヒ＝マグロ、ポキ＝ちぎる・ぶつ切りなどの意。
塩又はしょうゆなどの調味料で「漬け」にしたもんです。
日本ではマグロのポキ丼って形で知れ渡っているようですね。
普通は生の状態で漬けてアボカドなどと和えて作るんですが、今日はソテーしてみました。
白いご飯と半分はジンジャーライス。
しょうゆを使ったジンジャーライスなので、ブラックライスと呼ぶそうです。
かなり和風の料理なんです。
マグロのソテード ポキ の作り方
材料（2人分）
- マグロの赤身（刺身用さく）…………200ｇくらい
- 【下味用】
- しょうゆ………………………………大さじ2
- みりん………………………………大さじ1
- ごま油………………………………適量
- 熱いご飯……………………………お茶碗２杯分
- 【ジンジャーライス用調味料】
- しょうがの絞り汁……………………小さじ1.5
- しょうゆ………………………………小さじ1.5
- 青ネギ（小口切り）……………………お好みの量
作り方
- まぐろの表面に浅く、格子状に切り込みを入れて、下味に漬けて、1時間以上おいておく。
- ご飯の半量にジンジャーライス用調味料を加えて、ザックリ混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱して、マグロをさくごと入れ、表面だけ両面ともさっと焼く。
一口大に好きなように切る。 - お皿に２のご飯と、残りの白ご飯を盛り、上にマグロを乗せて、ネギを振り掛ける。
まぐろは表面を焼くだけで、中まで火を通さないように注意！
