焼きナス は夏の定番中の定番ですよね。

基本の焼きなすは、網で焼いて真っ黒に焦がして皮をむくやり方ですが、網を出すのがめんどうだからかな？どうも作る気になれなくて…。

なのでうちではいつもこの皮付き焼きナスなんです。

簡単焼きナス

フライパンで焼いて、タレに付けておくだけで、とっても美味しいんです。

茄子のことわざに、「秋茄子は嫁に食わせるな」ってのがありますよね。
あれは、たんに昔のいじわるな姑さんが、「こんなに美味い茄子は、憎い嫁に食べさせるのは勿体無い」と言う意味なんだと思ってたんだけど、他の説もあったんですね。

「ナスは身体を冷やすから」妊娠中の嫁に食べさせない方が良い、とか「ナスは種子が少ない野菜なので、子種がない＝子供が少ない、縁起が悪いから」跡取りを産む嫁に食べさすな、などの説もあるんだそうですよ。

もうあまり使われないし、聞かないことわざなんだけど、茄子のマメマメ情報でした～＾＾；

簡単焼きナスの作り方

材料（２人分）

  • ナス……………………4～5本
  • 【漬けダレの材料】
    • しょうゆ…………………大さじ4
    • 砂糖……………………大さじ2～3
    • みりん…………………小さじ1
    • 酒………………………小さじ1
    • 粉末ダシの素…………少々
    • しょうがのすりおろし……1片分
    • 水………………………90ｍｌ
    • すりゴマ…………………大さじ2

作り方

  1. ナスは焼く直前に、タテに４等分に切る。
    漬けダレを全部合わせてつくっておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱して、ナスを焼く。
    ※茄子の皮はこげやすいので、それ以外のところから焼きます。
  3. 火は弱めの中火でフタをして３分ほど蒸し焼きする。
  4. こんがり焼き色がついたら、裏返して、さらにフタをして蒸し焼きにする。
  5. 全体にしんなりしたら、漬けダレに熱いまま漬け込み、しばらくおいておく。

冷やしても美味しいし、まだ熱い状態でも美味しく食べれます！