普通の焼きそばを美味しく焼く　レシピ

ためしてガッテン！流の美味しい焼きそばの作り方を野菜ごろごろ流焼きそばにしてみました！

今までの焼きそばは麺がべちょっとなって食感がいまいちでしたが、この焼き方だと、カリッとモッチリ麺になるので、嬉しい♪

ためしてガッテンでは、温度の低下を防ぐ為に1人前づつ調理して下さいとのことだったんだけど、ん～～2人前一緒に焼きたいし、どうせなら野菜ももっとたくさん入れたいと思い、先にフライパンで野菜を炒め、麺は食卓上のホットプレートで焼いてみました～。

今までで一番美味しくできたので、ぜひやってみて下さいね～。

焼きそばの作り方

焼きそば

材料

麺…………………2玉
（よくある、粉ソース付・3人前セットになって袋に入ってる麺を使用）
豚肉………………150～160ｇ
塩…………………小さじ1/3くらい
酒…………………大さじ1～2
キャベツの葉……………大4枚
にんじん…………………1/2個
ピーマン…………………2個
玉ねぎ……………………大1/2個
シメジ・マイタケ・エノキ……………………合わせて1握りくらい
オイスターソース…………大さじ2～3
（あればでＯＫ。なければ粉末ソースを使う）
中華スープの素…………小さじ1
熱湯………………………80ｃｃ
付属の粉ソース…………1～2袋

作り方

野菜を切る。
- 玉ねぎは薄切り。
- キャベツはザク切り。
- ピーマンは半分に切り、中のタネを取り除き、繊維に沿ってタテに細切り。
  （苦味が少ないですよ～）
- ニンジンはたんざく切り。
- きのこ類は食べやすくほぐしておく。
- 豚肉は一口大に切り、塩と酒を振りかけて、もみ込んでおく。
肉、野菜を焼く。
- フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてサッと炒める。
- さらにニンジン、ピーマン、きのこ類を加えて炒める。
- 中華スープの素とオイスターソースを加えて混ぜ合わせる。
  ※野菜は仕上げより少し手前の状態で止めておく。
  味付けも、少し足りないかなぁくらいでちょうど良いです。
麺を焼く。
- ホットプレートはすぐには温まらないので、中温ぐらいに予め温めておく。
- 熱湯を準備しておこう～。
- 粉末ソースは少量の水で溶いておく。
- 油をひいて、麺をほぐさずにたまのまま乗せて２分程焼く。
  （ホットープレートによっては高温でもＯＫ）
- 表面が少しカリっとした状態になればひっくり返して裏面も2～3分焼く。
- ２で焼いた野菜を空いているところに加える。
- 熱湯を麺にかけるように加えて、すぐにフタを閉める。
- 1分半程蒸し焼きにする。
仕上げる
- パチパチと聞こえてきたら、フタをあけて、水で溶いた粉末ソースを麺にかけて混ぜ込み、最後に野菜も麺も、全体に混ぜ合わせる。