キャベツたっぷりのメンチカツ　簡単レシピ

ごくごくベーシックなメンチカツです。
うちは揚げ物をそんなにしないので、メンチカツとやらを初めて作りました（≧▽≦）

この日の夕飯は、写真に写っている付け合わせのサラダ（ハニーマスタードドレッシング）と実家の母に貰った、蕗とゴボウの煮びたし、そして先日の玉ねぎスープと、本当に野菜たっぷりのメニューで、なんか体が元気になる気がしました。

野菜について色々と本を読んだりしていると、人の体には野菜は本当に必要なもので、一日に摂った方が良いって量にほぼ足りてない状態の食生活を送っていることが分かります。

かと言って、神経質に、ストイックになり過ぎて、ギスギスとした食生活になるのも、どうなのかなぁって思うので、外食する時は潔く諦めるにして、おうちでのご飯をシンプルに、野菜中心の生活を本当に心掛けたいなぁって思います。

そんな中で今日のメニューはなかなか野菜いっぱい使って、良いんじゃない？
って感じると、作りがいが湧くってもんですよね。
あと体が本当にピカピカしてる気分になるんです。
単純なんでねぇ＾＾；

なので、キャベツや玉ねぎをいっぱい使えるメンチカツはボリュームあるのに、嬉しいですよね。

キャベツたっぷりのメンチカツ

野菜を切る。
- キャベツは千切り→塩小さじ1/4をふって、軽くもみ、しんなりさせる。
- 玉ねぎはみじん切り
- にんにくはすりおろす。
タネを作る。
- しんなりさせたキャベツの水分をギュウっとよく絞り、ボウルに入れる。
  （よく絞らないと、あとで水っぽくなるので注意）
- さらに、玉ねぎ、ミンチ、にんにくを加えてよく混ぜ合わせる。
- 6～7等分にして丸めて、ハンバーグを作る時の容量でパンパンと投げて空気を抜く。
衣を付ける。
- 薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けていく。
揚げる。
- 中温170度くらいの油でじっくりめに揚げていく。