今回は、ピーマンのとろっと煮です。

このピーマンのとろっと煮なら、ピーマンの苦味がほとんど感じないくらいとろとろになっているので、緑ピーマンや黄色ピーマンなどを
いろどりよく入れて作るのがオススメです。

でも、うちには赤ピーマンしかなかったので、今回は色どりが少し寂しい写真になりました（≧▽≦）残念。

ピーマンの栄養と効果は←こちらにまとめました。
緑ピーマンＶＳ赤ピーマンは←こちらにまとめました。

韓国風ピーマンのトロッと煮　レシピ

韓国風ピーマンのとろっと煮

材料（２人前）

  • ピーマン……………４個
    （※パプリカを使う場合は３個ぐらい）
  • 牛こま切れ…………150ｇ
  • 白すりごま…………大さじ1～2
  • しょうが………………１かけ
  • 漬けダレ
    • 砂糖………………大さじ１
    • しょうゆ……………大さじ１
    • ごま油……………大さじ1
    • にんにく（すりおろし）…1片
  • 調味料
    • 水…………………150ｍｌ
    • 砂糖………………小さじ１
    • 酒…………………大さじ１
    • しょうゆ……………大さじ１

作り方

  1. 下準備
    • ピーマンはタテに少し厚めの細切りにする。
    • しょうがは千切りにする。
    • 白ごまはすり、にんにくはすりおろしておく。
  2. 漬けダレに漬け込む
    • ボウルに牛肉と砂糖を入れて、よく揉み込む。
    • 残りの漬けダレの材料を加えて混ぜ合わせて、しばらくおいておく。
  3. 煮込む
    • フライパンにピーマンと、漬け込んでおいた牛肉をタレごと広げて入れる。
    • 調味料とすりゴマを加える。
    • しっかりフタをして、中火で20分ほど、途中混ぜ合わせながら、煮込む。

しっかり中火でフタをしてじっくり煮るのがポイントです。
フタを開けて、水分が残っているようなら、水分を飛ばすように強火で炒め、器に盛ります。

これは韓国料理らしく、先にタレに漬け込んで、炒め煮する料理で、味はやっぱりプルコギ風ですね。
少し味付けは濃いめなので、今回はキャベツの千切りの上に盛り付けてキャベツと一緒に食べました～。
たくさんのキャベツも食べることができたので、なかなかバランス良い一品になりました。