揚げサバのおろしがけサラダ　レシピ

一度使った揚げ油、もう一度くらい使わないともったいない！
ってことで、サバをから揚げのように揚げました。

大根おろしをかけて、酢じょうゆをかけて、サラダと一緒に食べると、さっぱりして食べれるので、全然おもくない一品に仕上がりましたよ。

揚げサバのおろしがけサラダの作り方

材料 1尾分（3人前くらい）

• サバ………………１尾（三枚おろしにしたもの）
• 【サバ下味】
  • 酒………………大さじ2
  • みりん…………小さじ1
  • しょうがおろし…小さじ2
• 片栗粉……………適量
• レタス又はサニーレタスなど、下にひくサラダにできる野菜……適量
• 大根おろし…………カップ1.5杯
• ネギ…………………１～2本
• 【酢じょうゆのタレ】
  • 酢…………………大さじ2
  • 砂糖………………大さじ1.5
  • しょうゆ……………大さじ3
  • レモン汁…………お好みで
• 揚げ油
• サラダの色どりにトマトなど…

作り方

1. サバの下準備
   • サバは小骨を取り除く。
   • 一口大の大きさに切り分けて、下味の調味料に漬けてしばらくおいておく（10分以上）
2. サラダの準備
   • 下にひくサラダ用の野菜を切る。
   • レタスなどはちぎって、冷水にさらしてパリっとさせて水分を切っておく。
3. 大根おろしを作る。
   • 大根をおろして、ザルに上げ、軽く水分をとっておく。
   • ネギは小口切りにする。
   • 大根おろしとネギを混ぜ合わせておく。
4. タレを作っておく。
5. サバを揚げる。
   • 揚げ油を170度くらいに上げておく。
   • サバの漬けたれを軽く拭き取り、片栗粉をまぶしてしっかりはたく。
   • 揚げ油にサバを一個づつ入れて、揚げていく。
   • こんがり色がついたらあげて、油をきっておく。
6. 盛り付ける
   • 器にレタスなどのサラダをひいて、上から揚げサバを盛り、更に上に大根おろしを乗せる。
   • 酢じょうゆだれを上から回しかけてできあがり。

下味がしっかりついているので、タレのかける分量に注意。
サラダは多いくらいでもけっこう美味しく食べれますよ～。