じゃがいも の変わりに 長いも を使って ポテサラ風に作ってみました。
見た目もポテサラそっくり。
味もポテサラに似てるんだけど、じゃがいもよりも上品であっさりとした味わいに仕上がりました♪
長いもはすりおろして生でご飯に乗せて食べるのが殆んどなんだけど、加熱してつぶすとまた違った味わいに仕上がったので、これもっとアレンジきくなぁって思いました♪
また挑戦してみよう！
長いも（山芋）はおイモの中で唯一生で食べれるものですよね。
イモ類の主成分のでんぷんは本当は加熱しないと食べれないんです。
でも長いもには、でんぶん分解酵素”ジアスターゼ”が
たくさん含まれているので、消化を助けてくれるんです。
なので生で食べてもＯＫなんです。
長いもの嬉しい成分は、粘膜を潤してくれる“ムチン”！
肌荒れ予防に効果的なんで、けっこう意識してたべてます♪
あと、長いもの面白いところは、加熱するか、生で食べるか、すりおろすか、刻んで食べるかで食感がかなり変わるところ。
●生の場合
- すりおろす…とろとろのねばねば。
- 刻む………シャキシャキの歯ごたえ。
●加熱した場合
- 輪切りで焼く…加熱の度合いでサクサクからホクホクへ。
- すりおろして焼く…表面カリっとしたふわふわ状態。
- レンジで加熱後つぶす…マッシュポテトに粘りを加えた感じ。
色々あって面白いですよねヽ（´▽｀）ノ
色々試してみたいんだけど、とろろ芋が大好きなので、ついついいつも同じ食べ方をしてしまうんです＾＾；
長いもメニュー開発できたら、またアップします♪
今日のはレシピって程でもないんだけど、一応レシピアップします♪
長いものマッシュサラダの作り方
材料（4人前）
- 長いも………………400ｇぐらい
- 玉ねぎ………………1/4個分くらい
- マヨネーズ……………適量
- 塩コショウ……………各少々
作り方
- 長いもの皮を剥いて、６等分ぐらいの大きさに切る。
一個ずつラップをかけて、大き目の皿の端（まわり）に並べてレンジで加熱する。（串がスッと通るくらい）
熱いうちにマッシュ状につぶしておく。 - 玉ねぎはスライスして、レンジで少し加熱して、半透明になったら、長いもマッシュと合わせて、冷ましておく。
- 十分冷めたら、マヨネーズと塩コショウで味をつけて、器に盛る。
アクセントにキュウリを混ぜても良かったかも！
（色合いが寂しいので…＾＾；）
