れんこんと豚肉のこってり煮　簡単レシピ

れんこんって冬の野菜って思い込んでました！
今が旬なんですよね。（先日の日記に冬って書いてしまいました＾＾；）

れんこんが安くなるのは１年で今だけです。
今のうちに色んなれんこん料理に挑戦したいなぁと思いながらも、定番料理を作ってしまいました。

れんこんと豚肉のこってり煮です。

れんこんの歯ごたえ、そしてモチモチ感がたまらない一品です♪
ご飯もすすみますよ～。

れんこんにはポリフェノールの一種、タンニンが含まれています。
（この間も書きましたが…こちら→穴まで美味しいれんこん肉詰め焼きレシピ）

このれんこんのタンニンには止血の効果があり、痔や鼻血に効果的なんだとか。

おばあちゃんの知恵袋的には、れんこんをすりおろし、絞ったものを飲むと良いそうです。
鼻血が止まらない時はこの絞り汁を直接鼻の中に塗るとさらに効果的なんだそうです。

風邪や鼻炎による鼻づまりにも、この絞り汁を鼻の奥にさすようにすれば効果的のようですよ。
でも試してみるの、ちょっとコワイ気が…＾＾；

下準備
- れんこんは皮をむいて、タテ４等分に切り、乱切りに。水又は酢水に漬けてアクを抜く。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 赤唐辛子の種は取り除く。
- しょうがは薄切りにする。
フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を焼く。
色が変わったら、レンコンを加え炒める。
（とんかつ用の豚肩ロースを使う場合は両面しっかり焼く）
レンコンに油が回ったら、酒を振りいれ、強火であおり、水を加えて煮立たせる。
梅干を手でつぶしながら加え、調味料（全部）も加えてよく混ぜる。
フタをして弱火で20分ほど煮る。
（途中まんべんなく味が回るように混ぜてやる）
汁気がまだ残っているようなら、フタを開けて水分をとばす。