今日のはなまるマーケットのとくまるは、秋の味覚「きのこ」でした！
きのこのあれこれを今日も色々紹介してくれてましたが、中で気になったのが、きのこの常備菜、「塩きのこ」です。
色々バリエーションもきくので、さっそくきのこをまとめ買いして、作ってみました。
きのこは単品使いより、色々なきのこを混ぜた方が、やっぱり美味しさがアップするんだそうです。
きのこそれぞれに含まれているアミノ酸だとか、糖度だとかの量が違うので、味が広がり、食感もそれぞれ違うので美味しいんだそうです。
その色々なきのこを揃えると、けっこうな量になってしまいますよね。
なので、塩きのこで痛みやすいきのこの保存が少しきくように考えたんだそうです。
万能常備菜 塩キノコの作り方
材料
- キノコ（シメジ・マイタケ・シイタケ・エリンギなど）…..500g
- 塩…..小さじ1と1/2
作り方
- キノコは手で適当な大きさに裂く。
- 鍋に湯を沸かして、キノコを10秒ほど湯通しする。
- ザルにあげて、熱いうちに塩を振る。
- 冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で1週間保存可能。
塩キノコのバリエーション
この塩きのこでのバリエーションはこんな↓感じです。
例えば…
- 塩キノコ＋納豆
（納豆に同量の塩キノコを混ぜ、付属のタレを加えるだけで、食感も楽しく味わいも良くなるそうですよ♪） - 塩キノコ＋味付けもずく
- 塩キノコ＋キムチ
- 塩キノコ＋長イモ
- かんたんキノコご飯
（白いごはんに混ぜれば、即席キノコご飯が出来上がり。） - キノコ入り卵焼き
※追記→”塩きのこのつくね”作りました♪アップしましたのでどうぞ。
●塩きのこつくねのレシピ
塩きのこを使う利点は、量増し！食感アップ！旨味アップ！にあります。
さらに私は毎日なんらかの形できのこが料理に入っていれば、便秘解消にも絶対に役立つはずではヽ（´▽｀）ノって思います。
