白菜半分使いきり節約レシピ

「笑顔がごちそううちごはん」（2011年1月23日放送）で紹介された、白菜半分をきっちり使い切る、給料日前にも役立つ節約レシピを綴ります。

白菜レシピは4品
ウチゴハン白菜レシピ

白菜って大きいので二人暮らしの我が家では使い切るのにはけっこう白菜メニュー続いて大変だったりします。
最近、ワンパターン化されつつあるんですよね。。。

でも先日紹介されていた白菜レシピ、その通りに作ったらサクサクっと白菜使い切れちゃえそうで、これは使えるレシピだ！と思いしっかりチェックしました♪

ウチゴハン白菜レシピ

白菜を切る
白菜半分を3等分にして、ちょうど真ん中の（2）の部分を使います。

中心部を3cm幅に切って、さらに一口大のざく切りにしていく。
フライパンにごま油をひき、5cm角の薄切りショウガ、薄切りにしたニンニク、豆板醤の順に炒めて、香りを出す。
※ニンニク・ショウガは薄切りにすると、焦げつかず、香りもよくなります！
※豆板醤は炒めると香りが増すのでしっかり炒めて下さい！
ひき肉を加えて炒め、赤身が半分残るくらい火が通ったら、白菜を加え、ヘラで押し付けて2～3分、焼き付ける。
※白菜が山盛りになるけど、気にせず上から押さえます。
焼き色が付いたら、ヘラと菜箸を使って、上下を返しさらにかさが2/3くらいになるまで炒める。
その間に合わせ調味料を合わせておく。
先に味噌に砂糖を混ぜ込んでから、水で溶き、鶏がらスープを入れて混ぜ合わせると良い。
（5）の合わせ調味料を入れ、煮立てます。
そこに春雨をそのまま入れて春雨が十分に煮汁を吸ってやわらかくなるまで煮る。
※湯通ししてない春雨を使うと、具材のうま味が入った水分を春雨が吸収してくれるので、しっかり旨みを逃しません。

《ポイント！》

白菜は焼き付けて水分を早く出すとうま味が凝縮されます！

ウチゴハン白菜レシピ

白菜を切る。
3等分にした白菜の（3）の葉の部分を使います。

葉の部分は千切りにしておきます。
しょうゆせんべいをビニール袋に入れ、へらで粗く砕く。
※塩味などお好みのせんべいでOK！
しけってしまったせんべいでも大丈夫！
※あまりたたき過ぎると、粉状態になってしまうので、ほどほどに砕くのがポイント。
フライパンでごま油を煙がたつくらいまで熱する。
ボウルに千切り白菜を入れ、熱したごま油を加え、酢・塩・コショウ・うま味調味料「味の素」、半量のせんべいを混ぜ、盛りつけて残りのせんべいをのせたら出来上がり。