お財布に嬉しい節約レシピなる料理が紹介されていたので、作ってみたました。
その名も『大根だけのお醤油カレー』。
これは今朝、はなまるマーケットで紹介されていたレシピです。
今日の”はなまる”は、『超永久保存版！はなまる2013年上半期 ザ・ベストレシピ』でをやってました。
このレシピは第7位で、野菜料理研究家の”庄司いずみ“さんのお料理だそうです。
うちは野菜の宅配を取っているんですが、届くのは水曜日です。
「無農薬野菜のミレー」から届くお野菜は多めで1週間もつことが多いんですが、「らでぃっしゅぼーや」で注文しているお野菜は若干少なめなので月、火曜日は野菜不足に陥ること多し。。。なのです。
→野菜の宅配レビュー
で、今日も冷蔵庫に残っている野菜は大根とキャベツちょこっとのみ。
そこで紹介されていた「大根だけのお醤油カレー」はちょうど良い！と作ってみました。
下のレシピは元レシピです。
上の写真は、今日私が作ったんですが、大根の量が少なかったのでカサ増しにエノキを入れてみました。
これが入れて良かったんです。
大根だけのお醤油カレー
材料（2人分）
- 大根…..2/3本（800g）
- ニンニク（みじん切り）…..2片
- しょう油…..大3
- オリーブ油…..大1
- カレー粉…..大1
- ご飯…..2膳
作り方
- 大根の皮を剥ぎ、3/4（600g）は一口大に切り、残り1/4（200g）はすりおろす。
- 白米以外の全ての材料をフライパンに入れ、かき混ぜ、蓋をして強火にかける。
- 沸騰してきたら、弱火に落として10分程度加熱し、ご飯に添えて完成！
作ってみた感想
作業自体は超簡単な料理でした！
その中で少しだけ難しいのは、水を入れずに大根の水分で作るカレーなので、焦げ付かないように火加減を調整するところでした。
どうも私が作ったものは水分が少なすぎたようで、もっと密閉力のある厚手の鍋で作る方が良いのかな？と感じました。
使った鍋はステンレスの普通（？）の鍋です。
食べてみて思ったのは、大根は小さめに切る方が良かったかなぁってところです。
大根に味が染みてなかったのが残念でした。。。
でもエノキを入れてたのが幸いして、カレー粉とよく絡んで全体の味は良かったです。
これは再チャレンジしよう！と思いました。
カレー粉と醤油だけとは思えないちゃんとしたカレー味に仕上がったは驚きだったので、もう少し水分が残るように作り直してみたいと思います。
