ギャル曽根ちゃんの旦那さんが世界一美味しい！と言ったヘルシーポテトサラダのレシピです。
マヨネーズは少しなのに、美味しくするワザが使われている、勉強になるレシピです。
普通のポテトサラダに比べて－128kcalの154kcalだそうです。
ヘルシーポテサラの作り方
材料（2人分）
- ジャガイモ 1個
- ニンジン 1/4本
- キュウリ 1/2本
- タマネギ 1/4個
- 塩 少々
- ハム 1枚
- おから 50g
- 調味料
- プレーンヨーグルト 大3
- レモン汁 小1
- 塩 小1/3
- コショウ 適量
- マヨネーズ 小2
作り方の手順
- 下準備
- ジャガイモとニンジンを、水にくぐらせてからラップに包み、電子レンジ（600w）で約5分加熱する。
- タマネギはスライス<
- キュウリは小口切り
- ハムは半分に切って、1cm幅に切る。
- 玉ねぎと、キュウリに塩をしてよく揉み込んでおく
- ジャガイモは皮をむき・ニンジンは半月切りにする
皮を剥いたジャガイモは温かいうちにマッシュする - おからを電子レンジで加熱する
耐熱皿におからを入れて、表面を平らにならしてラップはせずに電子レンジ（600W）で約3分加熱する。 - ボウルにマッシュしたじゃがいも、加熱したおからを入れて、ヨーグルト、レモン汁、塩コショウ、マヨネーズ、を加えて混ぜ合わせる。
そこに、しっかりと水気を絞った、きゅうりと玉ねぎ、にんじん、ハムを加えて混ぜ合わせたら出来上がり
↓ジャガイモは丸ごとラップに包みます。少し水分が必要なので、水にくぐらせて包みましょう
そして、竹串がスッと刺さるまで加熱します。
↓玉ねぎも一緒に塩もみをすると、辛味が抜けます。
おからは平らにすることで、熱が均等に通るので、なるべく平らにします。
↓加熱したジャガイモは熱いので、ムッキーを使うと熱くないですよ～とのこと。
ジャガイモは熱いうちに潰したほうがほぐれやすい。
あと、マヨネーズがたった小さじ2で良いのはヨーグルトでコクを出すからだそうです。
色々な食感が楽しめるポテサラのようですよ（＾∇＾）
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