最近ほうれん草がとっても安いですね。
ほうれん草は、抗酸化作用の働きがあって…。抗酸化作用とつながるのはやっぱり美肌効果!？となれば、暖かくなる前に毎日でも食べないと^^;
ってことで今日はほうれん草料理。前に「はなまるマーケット」でやっててうっすら覚えてたレシピで今日は作ってみました。メモとってないので、だいたいで作ってみたけど、美味しかったです！
今日のポイントはパリパリほうれん草です！このパリパリほうれん草はやってみるべきですよ。
これがパリパリほうれん草。
写真ではうまく伝わらないと思うんだけど、このほうれん草、触ると枯葉のようにパリパリなんです。握るとポロポロとくずれる状態です。
これはトースターで焼いて作るんです。ほうれん草をトースト？って私も「はなまる」を見て驚いたんですが、やってみて良かったです。トースターでほうれん草の水分を飛ばすわけですから旨みがぎゅぅっとされて、これすっごく甘いんです。茹でると出てくるほうれん草のえぐみや苦味がまったくなく、ほうれん草の甘みだけが感じれるのですごく美味しいです。鮮度の良い、有機ほうれん草なんかだともっともっと美味しいんだろうなぁ。
ほうれん草と鮭の炊飯器ピラフのレシピ
（この名前は勝手につけました^^;）
【材料（2合分）】
- ほうれん草……………………１わ
- 鮭の切り身……………………２切れ
- 酒………………………………大さじ1
- 塩・コショウ……………………各少々
- お米……………………………２合
- バター…………………………10～15ｇ
【作り方】
- ほうれん草をざく切りにする。
- お米２合を研いで普通に炊飯器の水の量を入れ、セットする。
- ほうれん草の2/3量をセットしたお米の上におく。上から塩・コショウを少ししておきます。
- ほうれん草の上に酒をふりかけた鮭を乗せます。
- ご飯が炊ける間に、残したほうれん草の1/3量をトースターで焼きます。キッチンペーパーなどで水分はしっかりとり、トースターのトレイに並べて、160℃で６分ほど焼きます。パリパリになるまで焼くので様子は見て下さい。
- 炊き上がったら少しだけ蒸らして、鮭をいったん取り出して、骨を取り除いてほぐす。
- ほぐした鮭をもう一度炊飯器に戻し入れて、バターも入れて、ざっくり底から混ぜる。味を見て、塩が足りなければ足したりします。
- 器に盛って、パリパリほうれん草をくずしながらふりかけます。
お米の水の量は少し減らした方が良いと思います。
お米と一緒に炊いたほうれん草と、上に乗せるパリパリほうれん草がなんだか良く合うんです！パリパリの食感もすごく良いんで、たくさん乗せて食べて下さい。
洗いものも少なくて嬉しい一品なので、今日は手間かけたくないなぁって時の一品に良いですよ。
